Ни одно блюдо не фигурирует так часто в прессе и уж тем более не становится центром жестоких баталий. Котлета в булочке — объект ненависти и презрения вегетарианцев, антиглобалистов, профессиональных поваров, защитников прав животных и просто поклонников здорового образа жизни. А начиналось все совершенно безобидно: в 1948 году братья-повара Макдональды, Дик и Мак, при¬думали новую систему выжимания денег из клиентов своей забегаловки в городке Сан-Бернадино. Они решили: сократить меню до минимума; бутерброды “собирать” на конвейере; обслуживать очень быстро; заменить обычную посуду одноразовой; установить минимальные цены и непрерывно заботиться о чистоте заведения. “Дети не смогут сравнить качество чизбургеров, зато их матери никогда не забудут, в каком ресторане был самый чистый туалет”, — наставлял менеджеров в 60-х Реймонд Крок, к тому времени- единоличный владелец ноу-хау Макдональдов и сети ресторанов их имени. Сегодня корпорация контролирует более 30 тысяч заведений в разных странах и является крупнейшей на планете сетью точек общественного питания. Однако за успех приходится расплачиваться: здания под желто-красной буквой “М” периодически громят, бойкотируют, поджигают и даже закрывают силами местных властей. Пару лет назад 33-летний британский журналист Морган Спурлок для эксперимента целый месяц питался исключительно в “Макдональдсе”. В результате, он поправился на 14 килограммов, заполучил цирроз печени, мигрень, депрессию и потерял интерес к сексу. А ка¬кой у него был уровень холестерина!
Чтобы убедиться, что бигмак с жареной картошкой — не самая здоровая пища, достаточно принюхаться к сомнительным запахам, которые ветер доносит из ближайшей фирменной закусочной. Но и “плюсы” этой еды тоже очевидны: благодаря стандартизации и жестким производственным требованиям, бигмаком нельзя отравиться, даже если он приготовлен в дебрях Экваториальной Гвинеи. К тому же он всегда под рукой. И пока существуют страны третьего мира (к которым по многим показателям относимся и мы), гамбургер будет жить и размножаться.